Posts Tagged ‘Miam’

Apéro Latino

By E.

L’autre soir, j’ai pris en otage mes amis et mon chéri pour m’aider à préparer un de mes gros kiff culinaires de toujours : un apéro dinatoire total look. Cela faisait très très longtemps que je n’en avais pas fait, et pour cette reprise, le thème était:

 **** …… Couleurs Latines ……  ****

Toutes les recettes sont issues de ce livre (que je trouve méga top). Je les ai retrouvées sur le net, cliquez sur les liens pour les découvrir =)

Gaspacho de poivron au vinaigre (Basalmique ici) et Piquillos farcis au Guacamole…. Cette deuxième recette est une vraie surprise: Piquillos + Guacamole = résultat complètement délicieux! On a servi de reste du Guacamole avec des tortillas mexicaines.

Ceviche de cabillaud en verrine... Très bon et original le poisson « cuit » aux agrumes.

Empanadas de boeuf aux raisins… Prévoir 2 pâtes brisées.

 Sablé de parmesan à la crème d’olives et Margaritas…

Recette de la Margarita du livre de Cyril lignac (peut faire peur au vu du peu de diluant pour l’alcool mais vraiment…. so good! Un succès!):

Pour 1 verre:

  • 4cl de tequila
  • 2cl de triple sec ou de Cointreau (on a pris du Cointreau)
  • 2cl de jus de citron vert + un peu pour le bord du verre
  • Sel fin
  • Glaçons
  • Un shaker obligatoire!
1) Passer le bord du verre (type verre à martini) dans du jus de citron vert, puis dans du sel fin.
2)  Verser la tequila, le Cointreau et le jus de citron dans un shaker avec des glaçons. Secouer jusqu’à ce que le shaker soit glacé, filtrer au-dessus du verre.

 

Que des recettes faciles et un résultat qui claque, ne me remerciez pas ^^ et à vos fourneaux chiquitas !

xoxoxo



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Cheese naans à la map

By C.

Hello hello, aujourd’hui je laisse le clavier à ma copine C., grande cuisinière dans l’âme, qui va nous expliquer comment faire des naans, ces petit pains indiens so miam.

Enjoy!

E.

 

Envie d’exotisme pour accompagner mon poulet au curry, je suis tombée sur « la popote de manue » en fouillant sur la toile. J’y ai alors dégoté cette recette de cheese naans à la map (Machine à Pain pour les intimes). Et bien les resto indiens n’ont qu’a bien se tenir!!!

Pour les ingrédients :

3 CS de beurre fondu

130ml de lait tiède

1 CS d’huile de tournesol

4CS de yaourt nature (yaourt à la grecque pour moi)

1CC de sel

300g de farine (T55 ici)

1CC de levure de boulanger

De la vache qui rit
Verser les ingrédients dans l’ordre indiqué dans la cuve de la map
Lancez le mode « pâte seule » et attendre la fin du programme (la pâte double de volume) sortez là et formez une boule. La pâte est légère et aéréeFormez des petites boules et étalez (assez fin du coup car on va remettre un morceau de pate par dessus) au fur et à mesure sur un plan de travail farinéDéposez au centre la vache qui rit et refermer avec une autre boule de pâte étaléePressez délicatement au rouleaux les extrémités pour « enfermer » le fromage et étalez le au centre en prenant soin de ne pas transpercer la pâte!

J’ai rajouté quelques graines de cumin par dessus que j’ai « incrusté » avec le rouleau

Retaillez les bords si nécessaire avec un couteau
Faire chauffer une poêle sans matière grasse et y déposer un naan et laissez le dorer de chaque coté (à l’oeil quoi environs 2-3 minutes) à feu doux/moyen
J’ai rajouté une noisette de beurre après cuisson, et sur certaine j’ai frotté avec une tête d’ail fraîche.Bon appétit!





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Recette de poulet mariné au ginger & citron vert

By E.

Hello Hello!

Aujourd’hui j’aimerais vous montrer cette recette que j’adore depuis trèèès longtemps (elle sort tout droit d’un de mes livres de recette pour enfants). Pour toutes celles, qui comme moi, sont nulles dans la cuisson du poulet grillé, elle est juste parfaite: la marinade rend la viande d’une tendresse hallucinante, quoiqu’il arrive , impossible de foirer la cuisson!

Il te faut:

  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • le jus d’un citron vert
  • quelques gouttes de tabasco
  • 2 gousses d’ail
  • 2cm de gingembre frais
  • et du poulet coupé en lanières
Recette simplissime: mélange bien ensemble le soja, le miel, le jus de citron vert et le tabasco.

Épluches puis haches les gousses d’ail et le gingembre. Attention de bien enlever le germe dans l’ail car il est indigeste. Perso, j’ai inverti dans un presse-ail que j’utilise aussi en presse-gingembre, je trouve que ça libère plus de parfum de presser plutôt que de hacher. Ajoutes tout ça dans la marinade au citron et laisses-y tremper le poulet au moins 4h au frigo.

   

Lorsque le poulet est bien mariné, fait le griller à la poêle/au grill/à la plancha/au barbecue, à feux assez fort en restant à coté et en le retournant.

Ajoutes un peu de basilic et c’est prêt! Avec une petite salade, c’est ce que je préfère, parfait pour l’été !

Bon appétit bien sûr!

PS: je suis à la recherche d’autres recettes de marinades, si vous en connaissez je suis toute ouïe! :)





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